Les fabricants japonais de boissons alcoolisées utilisent des subventions gouvernementales pour développer de nouveaux produits, dans le but d’endiguer une baisse de la consommation au milieu de la crise des coronavirus. Le saké japonais qui se marie bien avec la cuisine étrangère et les boissons sur mesure pour répondre à la demande de consommation à la maison sont attendus bientôt dans les rayons grâce à l’initiative. Selon une enquête du ministère de l’Intérieur, les dépenses moyennes par ménage avec au moins deux personnes en boissons alcoolisées à la maison sont passées de 41 000 yens en 2019 à 46 000 yens en 2020, tandis que le chiffre pour les boissons dans les restaurants et les bars a plongé de 20 000 à 9 000 . jusqu’à un maximum de 5 millions de yens. Le gouvernement a affecté un total de 1,4 milliard de yens à la subvention dans les budgets supplémentaires pour les exercices 2020 et 2021. Le brasseur de saké Tsukasabotan Shuzo, ba sed dans la ville de Sakawa dans la préfecture de Kochi, crée un saké à l’aide de levure développée par le centre de technologie industrielle de la préfecture de Kochi. comme l’arôme de la levure, a déclaré le président de l’entreprise, Akihiko Takemura. L’entreprise a acheté une machine d’embouteillage spéciale pour produire un saké pétillant au goût rafraîchissant. Le développement de la boisson devrait être achevé vers février. « Nous avons eu des doutes sur l’achat de nouvelles machines au milieu de la crise des coronavirus, nous sommes donc reconnaissants pour la subvention », a déclaré Takemura. « Nous espérons que les gens des restaurants étrangers porteront un toast avec notre saké avant de manger des hors-d’œuvre à base de fruits de Kochi. » Un représentant du brasseur de saké Ishii Shuzo à Satte dans la préfecture de Saitama a déclaré que « la demande à grande alors que les mariages et les funérailles ont plongé en même temps en raison de la pandémie de coronavirus. » L’entreprise a commencé à créer du saké sur mesure, permettant aux gens de sélectionner leur type de riz préféré et leur niveau de mouture, dans l’espoir de créer de petits lots de divers types de le saké est leur chemin vers la survie. Ishii Shuzo a utilisé la subvention à la frontière pour acheter une machine de fabrication de saké qui peut traiter de petits lots, et espère terminer sa chaîne de production et commencer à accepter les commandes à partir du printemps. Le saké sur mesure s’adresse aux consommateurs individuels qui sont des fans de saké et des restaurants qui veulent servir des boissons originales.Shakotan Spirit Co., qui produit et vend du gin à base d’ingrédients cultivés dans la ville de Shakotan à Hokkaido a utilisé la subvention pour acheter un réservoir de distillation supplémentaire pour démarrer la production de gin sur mesure en été l’année dernière. Elle a accepté les commandes de groupes et d’entreprises, leur permettant de sélectionner leurs combinaisons préférées de plantes à utiliser. L’entreprise prévoit d’organiser des événements au cours desquels les clients individuels peuvent mélanger librement les ingrédients de leur choix à l’avenir. « Comment nous incorporons l’arôme de la végétation locale sera un facteur dans nos efforts pour nous différencier de nos concurrents », a déclaré un représentant de l’entreprise. À une époque à la fois de désinformation et de trop d’informations, un journalisme de qualité est plus crucial que jamais. En vous abonnant, vous pouvez nous aider à bien comprendre l’histoire. INSCRIVEZ-VOUS MAINTENANT GALERIE DE PHOTOS (CLIQUEZ POUR AGRANDIR) .